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茄汁面

32.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面,但是老公却跟我爸差不多,两天不吃就跟没吃饱饭一样! 做这个茄汁面,完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的启发,我们经常光顾这家店,之前我也提到过,他家的茄汁面和麻辣鸡翅、鸡腿是很有名的,去吃饭的都会点这两样! 吃了几次,我们回来就琢磨了,到底是怎么做的,这么好吃!我说估计有番茄酱,要不然冬天,番茄很不好出汁的,那么浓郁的味道,肯定是冬天的番茄做不出来的。老公点头称是。回忆老公第一次给我做茄汁面的时候,真是好笑,全部用的番茄酱,加水熬汁,再下面,结果面条酸的不行!老公很抱歉地说:番茄酱放多了,下次我再少放点儿,应该就不会酸了! 经过一次失败的教训,我又开始琢磨了,难道是番茄加番茄酱?纯番茄? 光琢磨不行,还要实践的,于是乎,就诞生了今天这碗茄汁面,微微的酸甜,很有阿利茄汁面的味道。 唯一不同的是,人家用的高汤,汤更香浓一些。不过,咱的虽然不浓,但很清爽、很健康。 人家用的是刀削面,咱也用刀削面,吃起来很劲道的。

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    茄汁面_的做法步骤:1

    小青菜洗净、控水备用。

  • 步骤2

    茄汁面_的做法步骤:2

    番茄洗净。

  • 步骤3

    茄汁面_的做法步骤:3

    切块儿。

  • 步骤4

    茄汁面_的做法步骤:4

    用一部分番茄加适量水,打成汁备用。

展开全部步骤

小贴士

番茄一定要炒出汁,再加水烧开、下面条,这样番茄的味道能充分释放在汤汁里面。

5人已收藏该美食

评论28

  • 美食僧 回复

    王师傅在阿利茄汁面后厨做了多年经验丰富有空真的可以聊聊全国都有人过来学习

  • 久病成医_ 回复

    我想知道你家是乌海的吗

  • 李沐焱 回复

    挂面行吗

  • 阿春的厨房 回复

    我的天,一点面条加这么多鸡精啊

  • haodou1563595328 回复

    为什么我做出来很淡呢?

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