疙瘩汤

5.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

疙瘩汤是北方经常做的一道汤,疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。现在疙瘩汤好多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来中疙瘩汤多了很多配料,海鲜的、荤的、素的,营养更丰富、味道更鲜美了。 我家很喜欢喝,老公和女儿都喜欢,过一段时间都会主动要求喝,做疙瘩汤也要好多技巧的,做出来的疙瘩小,要细,才好喝的,疙瘩汤不能煮得时间太长,不稠不稀才行,做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    疙瘩汤_的做法步骤:1

    准备食材,猪肉切丁,葱切碎,我用的乌鸡蛋有点小是两个

  • 步骤2

    疙瘩汤_的做法步骤:2

    我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。

  • 步骤3

    疙瘩汤_的做法步骤:3

    白菜切小丁

  • 步骤4

    疙瘩汤_的做法步骤:4

    鸡蛋打散

  • 步骤5

    疙瘩汤_的做法步骤:5

    锅内加油,放入猪肉煸炒变色

  • 步骤6

    疙瘩汤_的做法步骤:6

    加葱爆香

  • 步骤7

    疙瘩汤_的做法步骤:7

    加白菜煸炒变软,加酱油、盐翻炒

  • 步骤8

    疙瘩汤_的做法步骤:8

    加水烧开,用筷子把面疙瘩边搅拌边下锅内,搅拌均匀煮开一会

  • 步骤9

    疙瘩汤_的做法步骤:9

    打散的鸡蛋液慢慢加入锅内,形成蛋花煮开,滴入香油,加香菜即可

小贴士

我都是自来水开到最小,流到碗里,用筷子顺着搅拌,搅拌成团有四分之一的时候,不要加水,用筷子顺着使劲搅拌湿的面和干面粉一起搅拌,一会就出现细小的面疙瘩了。搅拌至没有干面。 干面粉多,中间适当的加少许水搅拌,一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。

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评论33

  • 倔犟女人 回复

    非常好

    1年前
  • haodou15209706887120 回复

    放点西红柿也很棒的

    1年前
  • DatsCheney 回复

    鸡蛋呢?

  • 博多渔具 回复

    第一次做成功喽[捂嘴偷笑]

  • 七毛哥 回复

    不知道为什么,面疙瘩和不起来,一大块,只好用手分开它们

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