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山石脆肉

8119次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

山石脆肉,脆肉是名副其实,山石则是形似,质不同。 脆肉是将猪里脊肉切成丝,用料酒、蚝油、酱油、盐、淀粉搅拌均匀腌制后用油炸脆,再裹上糖醋汁。山石是由脆肉搭起来的,是山石状的脆肉。也可以称为脆肉山吧。 让胡萝卜花与绿叶伴随着山石脆肉,这肉质山石看起来也生机勃勃。 山石脆肉,是爱吃肉的人,不爱吃肉的人都会喜欢的一道肉菜。香脆酸甜,可口开胃。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    山石脆肉_的做法步骤:1

    猪里脊肉洗干净切成丝。

  • 步骤2

    山石脆肉_的做法步骤:2

    用料酒、蚝油、酱油、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。

  • 步骤3

    山石脆肉_的做法步骤:3

    用盐白糖 醋 水淀粉调成汁。

  • 步骤4

    山石脆肉_的做法步骤:4

    油烧至9成热肉丝入锅炸,炸至定型捞出,油升温再复炸一次,将肉丝炸脆捞出沥油。

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小贴士

这道菜最好选用猪里脊肉。 肉丝经过两次炸制,口感会更酥脆。 装盘点缀随个人喜好。

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评论32

  • 白水无香 回复

    美味

  • 这不是李博 回复

    看着就很好吃的,

  • 荧姳 回复

    做的真漂亮,看着好想吃

  • baze诺妈 回复

    炸里脊就干炸吗 不放任何东西,这样可能才能出脆的口感是吧

  • 好奇龙 回复

    里脊肉炸得外酥里嫩,再配上鲜美的糖醋汁,好吃极了

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