香辣河蚌

15.7万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

路过菜场,看见有卖河蚌的,还从来都没有买来烧过呢,抱着尝尝新的心理买了一点回来。话说,处理河蚌真是个累人的活啊,先要清理泥肠,然后要用盐把粘液洗干净,要洗N遍才会干净,烧一顿午饭我花了两个多小时,女儿在旁边一直喊饿。。。真晕。。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香辣河蚌_的做法步骤:1

    河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液

  • 步骤2

    香辣河蚌_的做法步骤:2

    锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水

  • 步骤3

    香辣河蚌_的做法步骤:3

    尖椒生姜洗净

  • 步骤4

    香辣河蚌_的做法步骤:4

    尖椒切圈,生姜切丝

  • 步骤5

    香辣河蚌_的做法步骤:5

    焯水的蚌肉改刀成小块

  • 步骤6

    香辣河蚌_的做法步骤:6

    锅热油,爆香姜丝

  • 步骤7

    香辣河蚌_的做法步骤:7

    放入尖椒圈炒香

  • 步骤8

    香辣河蚌_的做法步骤:8

    倒入蚌肉

  • 步骤9

    香辣河蚌_的做法步骤:9

    加入料酒

  • 步骤10

    香辣河蚌_的做法步骤:10

    加入蚝油

  • 步骤11

    香辣河蚌_的做法步骤:11

    加入生抽翻炒均匀

  • 步骤12

    香辣河蚌_的做法步骤:12

    盛出装盘就可以吃啦

小贴士

1.蚌肉的粘液要用盐多搓洗几遍 2.焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥 3.蚝油、生抽都有盐分,所以这道菜没有放盐

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评论65

  • 番薯姑娘 回复

    😊😊

    1年前
  • 煮妇a美食 回复

    挺好😊

    1年前
  • 潘迎 回复

    不错不错!

    1年前
  • V美食达人V 回复

    不错哦

    1年前
  • 真假无价 回复

    [口水][赞][赞][赞]

    1年前

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