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萝卜丝鲫鱼汤

8401次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

秋季的干燥越来越明显了,萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,特别适合秋冬季节饮用。 鲫鱼性平、味甘,有健脾、利水、解毒、消肿、清热之功效。鲫鱼肉中含有水溶性蛋白质和蛋白酶,鱼油中含大量维生素A和廿碳五稀酸,可起健脑益智作用。白萝卜除了助消化外,还有消炎作用,而其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠机能。而且研究表明,白萝卜之所以具有良好的助消化作用,是因为其含有芥子油及助消化的淀粉酶、木质素,其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力,提高机体的免疫力。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 鲫鱼汤想要做浓白,只要掌握以下几个要点,一定能熬出浓白可口的汤来。一:鱼要煎一下;二:要大火煮;三:鱼煎好后不要放冷水,要直接放入煮开的水里煮;四煮时加少许猪油。 很多朋友觉得鱼的腥味比较浓,熬鲫鱼汤只要注意以下几点,做出来的鲫鱼汤没有一点腥味的。一:鱼的内脏一定要清理干净,肚子里的黑膜清洗干净,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之有害。二:筋抽掉;三:加少许料酒腌制,或者煮时低几滴白酒;四:煮时加几片生姜。

主料1种

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    萝卜丝鲫鱼汤_的做法步骤:1

    原材料

  • 步骤2

    萝卜丝鲫鱼汤_的做法步骤:2

    鲫鱼清洗干净,挨着头尾各切一刀,轻轻均匀用力抽出筋,它的腥味重,而且它属于“发物”

  • 步骤3

    萝卜丝鲫鱼汤_的做法步骤:3

    在鲫鱼身上用刀划开几刀

  • 步骤4

    萝卜丝鲫鱼汤_的做法步骤:4

    均匀在鲫鱼身上抹上盐、葱姜蒜末、料酒,腌制一个小时左右,这样不仅汤好喝,而且鱼肉也好吃,喝汤要连汤带肉一起才更营养

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小贴士

一:鲫鱼要买鲜活的; 二:煎鱼要用不粘锅; 三:萝卜丝不要煮太久,太久会损失营养。

5人已收藏该美食

评论10

  • haodou7784646991 回复

    不一定要买不粘锅啊,放少许油等油差不多热了,放点盐在锅底,煎鱼的时候就没那么粘锅了

  • 孩妈妮妮 回复

    营养丰富

  • 兰花i 回复

    *^_^*

  • 宝宝批 回复

    这很鲜美

  • 炽天使06 回复

    鲜美无比

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