蜂蜜柚子茶

1.2万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

又到了柚子上市的季节,自己动手做一瓶蜂蜜柚子茶吧,果肉含量绝对丰富,一颗柚子剥出的果肉有800多克,只做了这一瓶,绝对不是外面买的可以相比的,因为果肉含量丰富,比较粘稠,都可以当做果酱涂在面包上哦!去年的时候我还为处理柚子最外面的黄色表皮而头疼,今年淘到了一个厨房神器,马上就解脱了,做柚子茶再也不是一件麻烦的事情了!

主料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:1

    我买的这颗柚子差不多有3斤,最后剥出的可用的果肉约有800多克(皮有些厚了)。

  • 步骤2

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:2

    把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮,因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的,因此要洗干净。

  • 步骤3

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:3

    这个叫柠檬刮刀,就是用来处理柚子皮的,稍后的图片中可以见识到它的作用,刮出的柚子皮又薄又细,非常好用。

  • 步骤4

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:4

    一手按住柚子,另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可,不要过度用力,否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。

  • 步骤5

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:5

    刮好的柚子皮,是不是真的又细又薄呢?把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟,这样可以去除一部分苦味,当然,如果你比较喜欢苦一点的,这一步也可以省略,如果不太喜欢苦味的,泡一宿也可以。

  • 步骤6

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:6

    接下来就是处理柚子果肉了,把白瓤,种子及果肉外的表皮都去掉,果肉不需要掰得太碎,因为在熬制过程中果肉会自动散开。

  • 步骤7

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:7

    锅内加250g水,放入350g冰糖,因为我买的冰糖比较大块,水就稍微多放了一点,如果您用的是小块冰糖,水也可以稍微少放一点,因为在熬制果肉的时候果肉会大量出水,但也不能太少,切要用勺子不断搅动,防止糊锅。

  • 步骤8

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:8

    待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮。

  • 步骤9

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:9

    待柚子皮煮至透明时放入柚子果肉,先用中火煮,待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火,切记在熬制过程中要不断搅动。

  • 步骤10

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:10

    水分收干时差不多是这个样子的,颜色已经发生了变化。

  • 步骤11

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:11

    不要着急拌入蜂蜜,等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。

  • 步骤12

    蜂蜜柚子茶_的做法步骤:12

    搅拌均匀后装瓶即可,刚做好的柚子茶会有小气泡,静置2~3天后就会消失,且味道会更佳,这个柚子茶很浓稠哦,都可以做果酱来吃。

小贴士

喜欢苦味的柚子皮可以留厚一点,不喜欢的可以刮的薄一点。

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评论20

  • 小妖mm123 回复

    为什么比较苦呢

  • 馋嘴小双 回复

    看着真好

  • 甜心女王 回复

    看起来不错哦,不放冰箱里的话可以保存多久呢?

  • 冰冰yaya 回复

    我的蜂蜜柚子茶好苦啊,我忘记过水了

  • yoyo顾念 回复

    超市买的不习惯喝,不懂自己做会不会好点。

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