小猪南瓜馒头

88.7万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

可爱的小猪馒头,不单是孩子的最爱,就连我家里的老顽童—奶奶!她老人家也是爱得不行呢。 也可以做成豆沙或者是莲蓉包,味道会更好一些,我奶奶因为不是很喜欢吃甜的, 所以只做了馒头,加了一点点糖。 猪耳朵可以粘好了再用手捏造型,这样会更好一些,捏时手指一定要粘上少许面粉或者是食用油, 否则捏出的猪耳朵会粘手哦。 这里说说猪鼻子的制作,试过用别的方法做猪鼻子,之前都是先把鼻孔用打孔器压好 再放到面团上,但是每次放完都不满意。因为压好鼻孔再粘到面团上鼻孔会变形, 蒸出来后更难看。经过实践,粘好鼻子后再用筷子开鼻孔,那才是最完美的。 虽然真的很不雅,但,那真的是必须、必要的过程!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:1

    南瓜去皮后入锅煮熟晾凉

  • 步骤2

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:2

    将南瓜和面粉放入干净和面盆,加白糖,酵母、和少许盐拌均匀和成面团

  • 步骤3

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:3

    和好的面团盖上湿布静放至发酵

  • 步骤4

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:4

    发酵好的面团揉至排净面团里的空气,切成大小一样剂子

  • 步骤5

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:5

    揉搓成圆形备用

  • 步骤6

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:6

    另取一小块面团,揉成细长条,大小如小指般。用刀切成图中的小面团,用来做猪鼻子和耳朵

  • 步骤7

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:7

    取一小面团,用手轻轻压扁,然后粘在做好的圆面团上

  • 步骤8

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:8

    把小面团捏一下,捏成猪耳朵形状,然后抹上少许清水粘在合适的位置

  • 步骤9

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:9

    取筷子一根,用小的那一头粘上少许面粉,给猪鼻子开两鼻孔

  • 步骤10

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:10

    最后将黑芝麻粘上做猪眼睛

  • 步骤11

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:11

    依次将所有小猪做好

  • 步骤12

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:12

    放入蒸笼做最后15分钟醒发

  • 步骤13

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:13

    锅中加适量清水,将醒发好的小猪放在上面,大火烧开,转中火再蒸25分钟

  • 步骤14

    小猪南瓜馒头_的做法步骤:14

    小猪蒸好后别急着开锅,关火静置3-4分钟后揭开盖子取出小猪,放在晾架上晾凉即可

小贴士

猪的耳朵、鼻子、还有眼睛都不容易粘,为了防止蒸时这些部件脱落, 请记得要抹上些清水再粘上这些部件。

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评论1471

  • yoko369 回复

    700克面粉,搭配150克南瓜?会不会很干啊?需要另外加水吗?

    9月前
  • 同时光一起苍老 回复

    怎么样确认已经发酵阿

    11月前
  • 同时光一起苍老 回复

    不用低筋面粉吗?

    11月前
  • 蓝色南半球 回复

    小豬做唯妙唯肖,手藝真好!

    11月前
  • 大洋子 回复

    南瓜和面粉的比例是多少呢

    11月前

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