黑三剁

2.2万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

在美食书上看到这道云南特色家常菜,黑三剁,因为我们这里没有玫瑰大头菜,就用紫甘蓝代替了,我这版黑三剁只能算山寨的了,因为主料都不同,又跟一个名叫苍蝇头的菜式相像,反正就是碎菜混合啦,越碎越尽兴,为了买到红色甜椒我可煞费苦心呢,每次做这个菜都要特意多做出一碗米饭来,因为实在是下饭菜,再来一碗。豆豉和韭菜是这道菜的重口味。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    黑三剁_的做法步骤:1

    肉馅,韭菜,青椒,甜椒,紫甘蓝,大蒜,小米椒,秋耳

  • 步骤2

    黑三剁_的做法步骤:2

    调料:蚝油,香油,老干妈,豆豉,盐,味精,油

  • 步骤3

    黑三剁_的做法步骤:3

    锅烧热,入适量油,油热下豆豉,老干妈,蒜碎炒出红油来

  • 步骤4

    黑三剁_的做法步骤:4

    下肉馅至炒松

  • 步骤5

    黑三剁_的做法步骤:5

    倒入各种切碎的菜菜,加入蚝油

  • 步骤6

    黑三剁_的做法步骤:6

    炒差不多熟加入盐、味精,下入控好的韭菜碎,以免出水,起锅点入适量香油增味

  • 步骤7

    黑三剁_的做法步骤:7

    最后放几粒小米椒,炒匀后装盘,香油的味道真的很起作用,非常增味,鲜,香,辣,非常的下饭

小贴士

老干妈炒出红油再下入肉末,最后下韭菜碎,免得出水。

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评论37

  • 姐的范e 回复

    喜欢

  • mXK753 回复

  • 赖皮蛇 回复

    很下饭的

  • 不像狮子座的君君 回复

    真是和苍蝇头相差无几啊。做过苍蝇头,很好吃,想必黑三剁更好吃。云南名菜吗?学习收藏了。

  • 情会淡爱会薄 回复

    好好吃了、流口水了

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