花生冻豆腐炖鱼

2.9万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

花生气味清香,滋养补益,有助于延年益寿,不仅是一种美食,还是一味中药,适用营养不良、脾胃失调等症。所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。 冻豆腐中缺少人体必需蛋氨酸,烧菜是把它和鱼类搭配一起合用成菜,可大大提高冻豆腐中蛋白质营养的利用率。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:2

    黄酱

  • 步骤3

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:3

    草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟

  • 步骤4

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:4

    花生用清水浸40分钟

  • 步骤5

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:5

    炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末

  • 步骤6

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:6

    放入鱼

  • 步骤7

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:7

    加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒

  • 步骤8

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:8

    甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖

  • 步骤9

    花生冻豆腐炖鱼_的做法步骤:9

    倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可

小贴士

黄酱、甜面酱有咸味,盐酌量加!

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评论23

  • 菲儿宝贝97 回复

    学习了

    2年前
  • haodou3185939751 回复

    他们

  • 55377706 回复

    这好像是鲤吧!

  • 星星哦耶 回复

    加热水还是凉水

  • 小舞笑 回复

    是要煎黄以后再加水吗?

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