地三鲜

8532次浏览 中等难度 制作时间50分钟

地三鲜有很多版本,有油炸的还有免油炸的,出于健康考虑应该减少食用油的摄入量,但是油炸的总还是更香一点,偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍,我在这道菜里加了1勺蚝油,味道也非常不错哦~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    地三鲜_的做法步骤:1

    茄子洗净切滚刀块

  • 步骤2

    地三鲜_的做法步骤:2

    土豆洗净去皮切滚刀块

  • 步骤3

    地三鲜_的做法步骤:3

    青辣椒洗净切菱形片

  • 步骤4

    地三鲜_的做法步骤:4

    切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉,在炸制过程中可以减少吸油量

  • 步骤5

    地三鲜_的做法步骤:5

    把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油,待油温降至五六成热时再下入土豆块

  • 步骤6

    地三鲜_的做法步骤:6

    把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油

  • 步骤7

    地三鲜_的做法步骤:7

    炸好的土豆块和茄子块

  • 步骤8

    地三鲜_的做法步骤:8

    把2勺生抽,1勺蚝油,半勺鸡粉,少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁

  • 步骤9

    地三鲜_的做法步骤:9

    蒜切成蒜末,葱姜切片

  • 步骤10

    地三鲜_的做法步骤:10

    锅中留少许底油,放入葱姜片煸出香味

  • 步骤11

    地三鲜_的做法步骤:11

    下入炸好的土豆块,茄子块和青辣椒翻炒几下

  • 步骤12

    地三鲜_的做法步骤:12

    倒入调好的料汁翻炒

  • 步骤13

    地三鲜_的做法步骤:13

    再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅

小贴士

茄子块和土豆块在高温油里炸制可减少油的吸入量,油温过低则土豆块和茄子块会吸入大量的油,于健康无益。

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评论10

  • 贤士湖公园 回复

    清香入味的地三鲜,做的真棒。

  • 康宇 回复

    尖椒

  • 紫豌豆 回复

    茄子炒过之后更香,不过我总是偷懒不炸,所以出来不好看了

  • 水叮玲 回复

    炸过后再会更香的哟,喜欢。

  • Angel中国娃娃 回复

    这个地三鲜做得真好,家常菜,卖相这么精致

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