鸡蛋灌饼

2.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为什么灌不进你的饼? 上次发过鸡蛋灌饼之后,有的朋友说还是灌不进鸡蛋,今天我推荐的这个秘方,你一定能灌进鸡蛋哦。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:1

    面粉倒入容器中

  • 步骤2

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:2

    加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟

  • 步骤3

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:3

    面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了

  • 步骤4

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:4

    鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好

  • 步骤5

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:5

    将醒好的面团分成四份

  • 步骤6

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:6

    取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)

  • 步骤7

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:7

    包入油酥

  • 步骤8

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:8

    包好,收口

  • 步骤9

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:9

    将收口朝下,用擀面棍擀圆

  • 步骤10

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:10

    电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面

  • 步骤11

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:11

    见饼鼓起,用筷子挑起一个角

  • 步骤12

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:12

    挑好的样子,足够放鸡蛋了

  • 步骤13

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:13

    挑好的样子,足够放鸡蛋了

  • 步骤14

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:14

    灌好后的样子

  • 步骤15

    鸡蛋灌饼_的做法步骤:15

    再翻面将两边烙成金黄色。

小贴士

飞雪有话说 1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。 2,面一定要醒,不然不容易操作 3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。 4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮 5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口 6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。 7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。 8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的

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评论17

  • bluebird19942004 回复

    111

    1年前
  • 诚祥 回复

    不错不错

    1年前
  • 活囵吞1947 回复

    50克面粉加60克水,实在太稀了

  • princessjoy 回复

    油酥是啥东西?

  • caicaipj 回复

    我用50g面粉加60g水试了一下,不行啊太稀了,无法成型,但是烙出来的饼还是很好吃被我吃掉了

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