用APP打开

牛肉烧花菜

1.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

侄女军训归来,问她想吃什么, “反正肉肉的都想吃”, 好大的口气。前段时间武汉的气温一直很高,军训确实应该很辛苦,但听她跟我说还长胖了,我则笑她肯定偷懒了, 还想惦记着吃好的, 哼哼,不够资格。但说是说,肯定是心疼, 这不, 一大早就去买了牛肉,准备炖牛肉给她吃。 牛肉中富含维生素B6,能增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,它能促进增长肌肉、增强力量,并且有助于紧张训练后身体的恢复,因此牛肉被列入日常健美饮食, 以补充我们的体能;也常被我们作为减肥能吃肉类之一。而对于相当多青少年来说,血中铁质浓度普遍偏低,血铁质(肉类中发现)是铁最容易被人体吸收的型态,而瘦牛肉中所含铁质的浓度远远大于其他肉类, 因此牛肉也是摄取铁的最好途径。 在炖牛肉之前,我会先将牛肉用水放入冰箱中浸泡, 这样能将牛肉中血水泡出,中途换几次水,浸泡会使牛肉变得软松;炒之前加入点山楂粉和姜片腌制,这样能缩短炖煮时间和去除异味;炖牛肉时,应该使用热水,这样防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美;当然为了营养更丰富, 配菜加入点花菜,让口感更丰富。 一个小时过后,一锅鲜香美味就端上了桌, 侄女吃得只叫好。。。。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    牛肉烧花菜_的做法步骤:1

    将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;

  • 步骤2

    牛肉烧花菜_的做法步骤:2

    腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;

  • 步骤3

    牛肉烧花菜_的做法步骤:3

    烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;

  • 步骤4

    牛肉烧花菜_的做法步骤:4

    将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;

展开全部步骤

小贴士

1. 牛肉提前用水泡上几个小时, 以便能去除血水, 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味; 2. 加入姜片和山楂粉腌制, 能帮助去腥和缩短炖煮时间; 3. 加入适量的油先煸炒牛肉, 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒, 这样更激发大料的香味; 4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开, 这样可能还有些剩余血沫,撇去后再加盖炖煮牛肉,直至其七分熟; 5. 下入花菜一起煮,待花菜微微发软时加入盐等调味, 大火收汁即可。

5人已收藏该美食

评论15

  • 柠檬的妞 回复

    花菜好吃!!!!!!

  • 哈哈哈1213 回复

  • 周倩6666 回复

    很好吃的

  • haodou2574343373 回复

    还不错

  • 小瘦子. 回复

    喜欢~收藏啦亲~

相关美食