搜索 菜谱分类
枣泥核桃糖

枣泥核桃糖

2.4万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

甜品 甜 煮 烤箱 锅 下午茶

作者头像 食a色

制作枣泥时的灵光闪现。记得在什么地方看到过关于枣与核桃的糖果，赶紧去搜寻，还真找到了。软糖的制作，还没有尝试过。正好还剩了些核桃仁，立即做起来。第一次做软糖，总担心熬过头了，有些手忙脚乱。事实证明，其实做糖并不是那么紧迫，温度的变化并不是在几秒钟完成的。倒是自己太过紧张慌乱了。其实，糖还可以熬得再老一点。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    枣泥核桃糖_的做法步骤：1

    用料

  • 步骤2

    枣泥核桃糖_的做法步骤：2

    核桃烤熟，放在烤箱中，100度，保温

  • 步骤3

    枣泥核桃糖_的做法步骤：3

    玉米淀粉用20克水调成糊，备用

  • 步骤4

    枣泥核桃糖_的做法步骤：4

    白糖，麦芽糖，14克水，放入锅中，中火加热

  • 步骤5

    枣泥核桃糖_的做法步骤：5

    不时测温，煮至130度，

  • 步骤6

    枣泥核桃糖_的做法步骤：6

    加入淀粉糊，不断搅拌均匀

  • 步骤7

    枣泥核桃糖_的做法步骤：7

    加入黄油 和牛奶，煮开

  • 步骤8

    枣泥核桃糖_的做法步骤：8

    加入枣泥

  • 步骤9

    枣泥核桃糖_的做法步骤：9

    搅拌均匀继续用小火煮开

  • 步骤10

    枣泥核桃糖_的做法步骤：10

    加入核桃仁

  • 步骤11

    枣泥核桃糖_的做法步骤：11

    拌匀

  • 步骤12

    枣泥核桃糖_的做法步骤：12

    倒在不粘布上，整形，

  • 步骤13

    枣泥核桃糖_的做法步骤：13

    冷却后切块

  • 步骤14

    枣泥核桃糖_的做法步骤：14

    包上糯米纸

  • 步骤15

    枣泥核桃糖_的做法步骤：15

    包上糖纸

小贴士

熬糖的火候很重要，熬得太老，就会做成硬糖，熬得不够，糖就会比较稀软，不宜分块成型。 做好的糖需密封保存，以防受潮

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
44153637
44153637
一半枣泥用煮的，估计水分有点多，糖有点软，形状不好看，不过一点都不影响味道，好吃极了。
一半枣泥用煮的，估计水分有点多，糖有点软，形状不好看，不过一点都不影响味道，好吃极了。

查看全部1条成果照

评论11

  • 用户头像
    陈陈756974596 回复回复

    直接用现成的枣泥可以不？

    1年前
  • 用户头像
    huihui01 回复回复

    多少枣泥？多少核桃?

相关美食