仔姜炒鸭肉

仔姜炒鸭肉

1.9万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

在仔姜上市的季节,我们重庆人总是会买些姜来泡,或是新鲜的仔姜用来做菜,比如仔姜肉丝,仔姜炒回锅肉等等,通常我们在吃饭不香或是饭量减少时,吃上几片泡仔姜,或是用姜来做个菜,都能改善食欲,增加饭量,所以在我们重庆有这样的句俗话“饭不香,吃生姜”可见仔姜可是米饭杀手。 今天我用的肉类选择了鸭肉,因为秋季适合吃鸭肉,而鸭肉作为一种美味佳肴,适于滋补,蛋白质含量非常的丰富,比畜肉中的蛋白质含量还要高,脂肪含量适中,分布均匀,所含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易于消化,不容易造成脂肪堆积,对于一些想吃肉又怕胖的女性而言,鸭肉是不错的一个选择。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:1

    鸭腿去掉鸭皮和油脂

  • 步骤2

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:2

    剩下的鸭肉切

  • 步骤3

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:3

    放入半碗香醋,抓匀后腌制二十分钟以去腥味

  • 步骤4

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:4

    去腥后的鸭丝用淀粉混合均匀

  • 步骤5

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:5

    仔姜切丝备用

  • 步骤6

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:6

    炒锅烧热后,把鸭腿肉放进锅里爆出油脂后把油渣捞出

  • 步骤7

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:7

    把抓过淀粉的鸭肉丝下锅翻炒

  • 步骤8

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:8

    变色后,放入郫县豆瓣酱调味

  • 步骤9

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:9

    然后把仔姜丝放进锅里翻炒

  • 步骤10

    仔姜炒鸭肉_的做法步骤:10

    断生后根据自已的口味适量加盐,出锅装盘完成

小贴士

选择鸭腿时,新鲜的鸭肉表面有光泽,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,以不粘手为好。 做这道菜我们不需要用其他的油脂,直接用鸭腿上的油爆出来炒菜,味道特别的香,朋友们可以试试哦。

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评论8

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    xingxing521 回复回复

    还不错哦

    1年前
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    琳94032536 回复回复

    #520#老公的最爱

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    站在海边聆听_sn 回复回复

    鸭肉一般炒好久才会咬的动?

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    囡Leejia囡 回复回复

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    礼拜七 回复回复

    看起来很不错,谢谢分享哦

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