玛格丽特小饼干

26.0万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单,味道是吃一个还想再吃一个,这款饼干的特色在于用了熟蛋黄。吃起来厚味有很浓的蛋香~其实好吃的东西,外貌总是很朴素的。其次,这款饼干做法简单,几乎属于0难度。比曲奇啊,薄脆啊什么的做法都简单。很适合新手,特别是初次烘焙饼干的朋友,很容易成功会让你信心大增的

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:1

    煮两个鸡蛋取蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,成蛋黄末备用。

  • 步骤2

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:2

    黄油室温软化,加入糖粉,盐。

  • 步骤3

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:3

    用打蛋器打发,打到体积稍微膨大。

  • 步骤4

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:4

    颜色变浅,变得膨松。

  • 步骤5

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:5

    倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀。

  • 步骤6

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:6

    倒入过筛的淀粉、低筋面粉,搅拌均匀。

  • 步骤7

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:7

    用手揉成面团(面团稍微偏干,有点像橡皮泥),放入冰箱冷藏1小时。

  • 步骤8

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:8

    取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。

  • 步骤9

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:9

    小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。

  • 步骤10

    玛格丽特小饼干_的做法步骤:10

    做好所有小饼,放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。

小贴士

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。 2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

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评论362

  • 海的那一边9009d677 回复

    做好为什么有牛油味

    4月前
  • 姝小姝 回复

    烤箱只有上下,没有中层,怎么办

    8月前
  • haodou2215925459 回复

    喜欢吃的

    9月前
  • haodou5302568408 回复

    太好吃了

    10月前
  • wyf1028 回复

    不错不错

    10月前

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