三杯鸡

三杯鸡

79.3万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

三杯鸡是江西传统名菜,属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。 今天的这款三杯鸡是家常简易做法。味道咸鲜下饭,鸡肉滑嫩可口。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    三杯鸡_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    三杯鸡_的做法步骤:2

    鸡肉切块焯水沥干备用。

  • 步骤3

    三杯鸡_的做法步骤:3

    半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

  • 步骤4

    三杯鸡_的做法步骤:4

    倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

  • 步骤5

    三杯鸡_的做法步骤:5

    倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

  • 步骤6

    三杯鸡_的做法步骤:6

    大火收汁,放鸡精提味即可。

小贴士

1,这道菜没什么技术含量,啤酒可以换米酒,不建议用白酒。用啤酒我觉得很好吃,也可以换米酒,又是另一种味道了。 2,童子鸡很容易熟,所以炖20分钟足够了,但是喜欢软烂的可以炖30分钟。 3,不喜欢用鸡精的可以不用。盐根据自己口味调。其实不调也可以的。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
丹丹2971285361
丹丹2971285361
不错哦
不错哦

评论1038

  • 用户头像
    索邦集团湖南殷仁文 回复回复

    这不是正宗三杯鸡

    6月前
  • 用户头像
    “青涩&疤痕✘ 回复回复

    一杯是多少

    7月前

相关美食