三色蒸蛋

18.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。这道菜酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富,尤其适合儿童与老人食用。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    三色蒸蛋_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    三色蒸蛋_的做法步骤:2

    皮蛋、灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层油,盐、姜汁分两份,分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。

  • 步骤3

    三色蒸蛋_的做法步骤:3

    三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。

  • 步骤4

    三色蒸蛋_的做法步骤:4

    放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟,拿出来。

  • 步骤5

    三色蒸蛋_的做法步骤:5

    蛋黄倒在上面,包上保鲜膜,蒸15分钟即可。

  • 步骤6

    三色蒸蛋_的做法步骤:6

    拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。

小贴士

1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋,金黄色。 2,模具一定要先擦一层油,不然脱模不好脱。 3,蒸的时候中小火,并且要包上保鲜膜,否则表面会有气泡并且不光滑。 4,等自然放凉的时候再切,切的时候不要用蛮力,可以抖动往下切。 5,摆盘根据自己喜好,可以直接切片摆盘,也可以像成品图那样切菱形块。

5人已收藏该美食

评论179

  • Aa☆o_O每天一句开场白……… 回复

    灰包蛋是什么啊

    7月前
  • 水下蛟龙 回复

    。?!

    1年前
  • 水下蛟龙 回复

    。?!。?!。?!

    1年前
  • 水下蛟龙 回复

    。?!。?!

    1年前
  • 水下蛟龙 回复

    。?!

    1年前

相关美食