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酸菜鸡豆花

3.1万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

这道菜采用蒸的方式,在冬天吃微辣的菜也丝毫不担心上火了。酸爽开胃,鸡肉滑嫩劲道,豆腐入口即化,酸菜脆爽可口,剩下的汤汁,晚上煮了点面放进去,别提多鲜美了。 做法很简单,适合新手,而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    酸菜鸡豆花_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    酸菜鸡豆花_的做法步骤:2

    鸡肉切小块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,料酒一汤匙,淀粉两茶匙,腌渍20分钟。姜葱切丝,蒜对半切。酸菜切丝。烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。

  • 步骤3

    酸菜鸡豆花_的做法步骤:3

    锅里放油,把葱姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。

  • 步骤4

    酸菜鸡豆花_的做法步骤:4

    放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡丁翻匀。

展开全部步骤

小贴士

1,这道菜虽然是有辣椒和花椒,但是味道却很清淡,酸爽下饭。不是很重口味。花椒和辣椒可以根据自己喜好添加。我这个量做出来,是不算辣的。 2,鸡肉先腌渍一下,会比较滑嫩,蒸的时候也丝毫不损失那个嫩度。我没有放鸡精,要是觉得喜欢,可以自己放。为什么先腌渍后焯水呢,因为这是保证这道菜清爽利索的关键。要是不准备喝汤用汤,那就腌渍好直接铺上吧。 3,吃剩了,可别倒掉,晚上煮点面,或者中午做着一道,煮点面或乌冬粉,往里面一放,绝对是另一种风格的美味!

5人已收藏该美食

评论61

  • 哈哈妹d050b7e9 回复

    想问一下蒸的时候加水吗,要不汤哪儿来

    5月前
  • 隐儿1314 回复

    不错哦

    1年前
  • 隐儿1314 回复

    学习,

    1年前
  • 隐儿1314 回复

    学习了

    1年前
  • 柒待美味 回复

    [口水]

    1年前

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