冬瓜排骨汤

2.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

排骨味道鲜美,也不太过油腻,不仅含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,还含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质, 我们常见的做法就是红烧和煲汤。味道鲜美还很营养。 排骨汤可与多种食材搭配,冬瓜就是其中之一,清淡又不失营养。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:2

    排骨清洗干净,放锅里焯水,去除血水。

  • 步骤3

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:3

    焯好的排骨。

  • 步骤4

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:4

    冬瓜去皮,去瓤,洗净,切小块。

  • 步骤5

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:5

    准备好酸瓣,姜片,葱花。

  • 步骤6

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:6

    锅内烧水,放入焯好的排骨,放蒜和姜片。

  • 步骤7

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:7

    放料酒和醋

  • 步骤8

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:8

    放八角,香叶和花椒粒。

  • 步骤9

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:9

    放盐。盖上锅盖煮上30分钟左右。

  • 步骤10

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:10

    煮好的排骨起锅,所有调料扔掉不要。

  • 步骤11

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:11

    另起锅放入排骨,倒入半锅水。盖上锅盖,煮开。

  • 步骤12

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:12

    水开后,放冬瓜,继续煮。(这个时候排骨应该是熟了的,如果沒熟,就再煮一会在放冬瓜。)

  • 步骤13

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:13

    这个时候,再来洗枸杞。

  • 步骤14

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:14

    待冬瓜快熟的时候放枸杞。

  • 步骤15

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:15

    放盐。搅拌一下

  • 步骤16

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:16

    放鸡精,搅拌一下

  • 步骤17

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:17

    放葱花,差不多就可以了。

  • 步骤18

    冬瓜排骨汤_的做法步骤:18

    成品。

小贴士

煮排骨时放点醋排骨易熟。 第一次放盐是为了排骨入味。 调料不固定,根据自己喜欢而增减。

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评论11

  • 雪地冰天 回复

    做的挺好

    1年前
  • 程家有个猪小檬 回复

    用BB的BB煲炖的

  • 贤士湖公园 回复

    清香美味的冬瓜排骨汤,还可以清凉解暑。

  • Jolie66 回复

    排骨煮的很到位哦

  • 李司南 回复

    排骨很不错,鲜嫩好吃。

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