凉拌莲藕片

5.4万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。还有通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。还能益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    凉拌莲藕片_的做法步骤:1

    准备两节莲藕。

  • 步骤2

    凉拌莲藕片_的做法步骤:2

    莲藕清先干净。

  • 步骤3

    凉拌莲藕片_的做法步骤:3

    莲藕切片放入清水中。

  • 步骤4

    凉拌莲藕片_的做法步骤:4

    沥干备用。

  • 步骤5

    凉拌莲藕片_的做法步骤:5

    锅烧水,放入莲藕片焯水。

  • 步骤6

    凉拌莲藕片_的做法步骤:6

    焯水两三分钟就可以了,捞出沥干。

  • 步骤7

    凉拌莲藕片_的做法步骤:7

    倒入凉开水或冰水中。

  • 步骤8

    凉拌莲藕片_的做法步骤:8

    沥干备用。

  • 步骤9

    凉拌莲藕片_的做法步骤:9

    准备些香葱。

  • 步骤10

    凉拌莲藕片_的做法步骤:10

    锅热油,放入花椒料爆香。

  • 步骤11

    凉拌莲藕片_的做法步骤:11

    迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。

  • 步骤12

    凉拌莲藕片_的做法步骤:12

    倒入莲藕片,加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。

  • 步骤13

    凉拌莲藕片_的做法步骤:13

    起锅装碗,撒上香葱和熟芝麻。

小贴士

1、莲藕选择节头完整的,如果里面有泥会清洗比较麻烦。 2、莲藕焯水不用煮太久,保持它的爽脆。 3、加入花椒和干辣椒呛过的,再加入香醋和白糖,有鱼香的味道,非常开胃。

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评论9

  • 染指灬丿夕颜 回复

    学习起来

    1年前
  • 阿桃55 回复

    凉拌藕片

  • 酃YILIAN 回复

    青脆爽口,藕片非常好吃

  • Mua淡如菊 回复

    家里该有一个藕,我也拌拌

  • 纯真的樱花舞动 回复

    莲藕看着很脆,一定很好吃

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