雪菜肉丝面条

4.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

喜欢吃面条尤其是手擀的,手擀面劲道滑爽的口感,清淡的麦香味道是挂面所没有的。面条好吃,用来做浇头的小菜也该讲究一些,今天的这个用来吃面条的菜叫做“雪菜肉丝”,这个菜味道鲜咸用来伴着吃面条是很搭的。这个菜的做法简单,但有几个地方是需要讲究一下的;①肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切。②肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫。③炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:1

    猪里脊切成细肉条。

  • 步骤2

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:2

    调入料酒和精盐拌匀。

  • 步骤3

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:3

    撒上干淀粉,用手抓匀。

  • 步骤4

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:4

    锅里倒入清水加热,水冒小泡时放入里脊肉丝划散汆烫至肉丝变白后捞出。

  • 步骤5

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:5

    雪菜洗净切碎。

  • 步骤6

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:6

    炒锅里倒入植物油,油热后放入葱姜碎爆香。

  • 步骤7

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:7

    倒入雪菜,大火翻炒。

  • 步骤8

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:8

    倒入少许清水,小火翻炒。

  • 步骤9

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:9

    炒制雪菜油亮时倒入肉丝,小火翻炒。

  • 步骤10

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:10

    调入一汤匙酱油,少许的精盐,炒匀即可。

  • 步骤11

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:11

    煮锅里倒入清水,水开后放入擀好的湿面条,煮熟后捞出到小碗里,挖上几汤匙炒好的雪菜肉丝拌匀。

  • 步骤12

    雪菜肉丝面条_的做法步骤:12

    手擀面、雪菜肉丝还有泡菜,幸福有时候就这样简单。 手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270

小贴士

1、肉选用猪里脊肉,切细条时要斜切,肉丝用料酒腌渍并用干淀粉裹匀,下热水汆烫 2、炒制时先炒雪菜,后放肉丝,这样炒出的雪菜肉丝方能肉丝滑嫩,雪菜味道鲜咸。 手工机械面条 http://www.haodou.com/recipe/create#id336270

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评论53

  • XYZ0828 回复

    不错不错

    10月前
  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    11月前
  • 想做毛毛虫 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 熠宸妈妈 回复

    美味的面面

    1年前
  • hala_06 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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