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酸梅蒸鱼排

1.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

回家几天,一直没找到趁手的拍菜地,再加上一连几天都在下雨,一直没上菜。今天天气好,就在阳台上试着拍了个~ 回家几天感觉我妈是把我当猪养呢,我都放弃了,不去想减肥这个事了,难得回一次家,不长点肉哪对得起我妈 今天中午吃的是我最爱的蒸鱼。我和我妈都灰常喜欢吃鱼,小时候喜欢吃煎得皮香脆的,现在反倒偏爱清蒸了。鱼是新鲜的‘胖头鱼’,鱼身的部分刺少肉嫩,本身就很鲜甜了,很适合清蒸。 妈妈蒸鱼的时候喜欢加点酸梅酱,和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃~ 鱼排的功效与作用 1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效; 2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效; 3.鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病; 4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效; 5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收; 6.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用; 7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    酸梅蒸鱼排_的做法步骤:1

    鱼排切成大小适度的块。

  • 步骤2

    酸梅蒸鱼排_的做法步骤:2

    准备好葱花,姜丝。

  • 步骤3

    酸梅蒸鱼排_的做法步骤:3

    鱼排放到盘子里,铺好姜丝,加两勺盐抹匀。

  • 步骤4

    酸梅蒸鱼排_的做法步骤:4

    浇入一勺酸梅酱。

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小贴士

油一定要烧够热,这样才能把葱的香味爆出来。酸梅酸甜开胃,和清蒸风味不同。

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评论10

  • 我没耐心呀没耐心 回复

    酸梅酱是自己做的吗?

  • 哥爱糖 回复

    不错

  • 素色彩虹 回复

    好吃…

  • 酸酸笑 回复

    加了辣

  • 晓惠子 回复

    鱼肉看着行肥肉似的,喜欢吃。

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