鸡肉炖粉条

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

鸡肉炖粉条是一道纯粹的东北菜,它的历史可谓悠久,东北人世世代代都把它作为宴请宾客的上成菜,一是菜的味道鲜美,另外这道菜还特别实惠,大海碗盛着满满的鸡肉、粉条,更像东北人的豪爽大气的性格。其实人们现在更喜欢吃用小笨鸡炖的,但由于今天一直阴雨霏霏,不方便去集市上买了,只好用了冰箱里之前买的肉鸡。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:1

    鸡肉剁成块,放在开水里焯一下,然后捞出来备用。

  • 步骤2

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:2

    粉条折成小段。

  • 步骤3

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:3

    葱、姜、蒜切成片。

  • 步骤4

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:4

    在锅中放放少许油,加热后,放入少量白糖。

  • 步骤5

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:5

    白糖化开变成深黄色时,把鸡肉、葱花、姜和蒜放入锅内开始翻炒。

  • 步骤6

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:6

    当炒到鸡肉变色后,往锅里倒入凉水,没过鸡肉才可。 再放入适量食盐、花椒、大料,然后盖上锅盖开始炖。

  • 步骤7

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:7

    等鸡肉炖至九成熟时,把粉条放进锅内,我又放了两个红辣椒里,这样是为了颜色更好看,还能给菜增加味道。接着盖锅盖继续炖。

  • 步骤8

    鸡肉炖粉条_的做法步骤:8

    待粉条由白色变成透明色时,汤正好也只有少量了。这时就好了。看,我做的这菜颜色怎么样?我感觉味道还是蛮不错滴!

小贴士

1、一定要把糖在油里化到都变成深黄色的泡泡状,才能把鸡肉放里,这样鸡肉更容易上色。 2、要想加粉条炖,不要把水放少了,因为粉条更易吸收汤汁。

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评论4

  • 清风飘絮 回复

    很喜欢吃

  • 清风飘絮 回复

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  • faylinn_ 回复

    好吃

  • 馋嘴樂 回复

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