酸菜胡椒炒肥肠

酸菜胡椒炒肥肠

1.1万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这个菜是经典的潮汕菜,潮汕地区吃肥肠和猪肚都会搭配胡椒粒,能够有效去除异味。再搭配切得细细的酸菜,搭配小粥或者饭,都是非常美味的。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:1

    卤肥肠切小待用

  • 步骤2

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:2

    酸菜洗净,切细,用水浸泡15分钟

  • 步骤3

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:3

    捏干水分待用

  • 步骤4

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:4

    白胡椒粒洗净,用刀柄拍碎

  • 步骤5

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:5

    适量姜粒待用

  • 步骤6

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:6

    锅烧热,下少量的油

  • 步骤7

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:7

    爆香姜粒

  • 步骤8

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:8

    下切好的肥肠略微翻炒

  • 步骤9

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:9

    下拍好的胡椒碎

  • 步骤10

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:10

    下酸菜翻炒匀

  • 步骤11

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:11

    加少量红油辣椒炒匀后出锅

  • 步骤12

    酸菜胡椒炒肥肠_的做法步骤:12

    如果你喜欢肥肠,那么试试这个做法吧

小贴士

因为怕麻烦,所以买了卤好的肥肠来做,如果买生的,可以用盐、醋、生粉,里里外外抓洗几遍,锅里烧水,下姜片、料酒、花椒,放入洗好的大肠煮至八成熟后切段来用。

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成果照
姐姐美厨
姐姐美厨
光是洗就麻烦的要死,第一次炒,这顿饭将近两个小时才弄好,下次都不想弄了,后面厨具除味都快洗没了一样,唉。。。。
光是洗就麻烦的要死,第一次炒,这顿饭将近两个小时才弄好,下次都不想弄了,后面厨具除味都快洗没了一样,唉。。。。

评论13

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    菜肴晒单交流 回复回复

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    1年前
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    Smile湘雨 回复回复

    666

    1年前

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