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客家三杯鸭

8.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

三杯鸭的做法有很多,正宗客家做法是不用大料及香料的,选用的是老麻鸭,肉质比较紧实,不会太肥腻,加入的是好的生抽和自酿的客家米酒,还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦,这样煮出的鸭子香而不腻,而且颜色也非常的漂亮。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    客家三杯鸭_的做法步骤:1

    把半只鸭处理干净。

  • 步骤2

    客家三杯鸭_的做法步骤:2

    准备米酒,生抽,清水各120ML。

  • 步骤3

    客家三杯鸭_的做法步骤:3

    切姜丝,大葱,备冰糖。

  • 步骤4

    客家三杯鸭_的做法步骤:4

    热锅下适量油烧至7成热,提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。

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小贴士

1.做三杯鸭要使用生抽,生抽是咸的,所以煮好味道是刚好的,口味重的酌情加点盐。 2.如果整只鸭做的话,三杯的份量加倍,整只煮的时间大概50分钟左右。

5人已收藏该美食

评论53

  • haodou5487035480 回复

    我也想吃,明天试试

    9月前
  • 88991010 回复

    试过了,真的很好吃哦。

    11月前
  • haodou15209706887120 回复

    学习了

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    好吃~

    1年前
  • haodou2430850272 回复

    真不错

    1年前

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