广式云吞

4.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

云吞是广东小吃的一种由北方的馄饨转变而来, 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。 经过长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。广东云吞的包法一般讲求快速,不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟,加入面和汤成为云吞面。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    广式云吞_的做法步骤:1

    准备所用食材。

  • 步骤2

    广式云吞_的做法步骤:2

    将水发香菇和木耳虾仁切碎。

  • 步骤3

    广式云吞_的做法步骤:3

    葱、姜切碎备用。

  • 步骤4

    广式云吞_的做法步骤:4

    肉馅中加入葱姜碎。

  • 步骤5

    广式云吞_的做法步骤:5

    加入酱油、香油、盐、鸡精用筷子往一个方向使劲搅拌,直到肉沫有粘性即可。

  • 步骤6

    广式云吞_的做法步骤:6

    倒入香菇碎、木耳碎和虾肉碎。

  • 步骤7

    广式云吞_的做法步骤:7

    搅拌均匀。

  • 步骤8

    广式云吞_的做法步骤:8

    取一张云吞皮,把馅料放在云吞皮上。

  • 步骤9

    广式云吞_的做法步骤:9

    错角对折,粘紧。

  • 步骤10

    广式云吞_的做法步骤:10

    再把两边捏紧。

  • 步骤11

    广式云吞_的做法步骤:11

    锅中注入水,烧开下入云吞。

  • 步骤12

    广式云吞_的做法步骤:12

    待水再次烧开时,再加点凉水,再次烧开。

  • 步骤13

    广式云吞_的做法步骤:13

    捞入鸡汤的碗中,撒上香菜即可。

小贴士

煮至云吞时候要轻轻搅拌,不然皮会破。云吞的包法很多,可以根据自己的喜好来包制。

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评论38

  • 知足便是福 回复

    喜欢吃云吞,好吃

  • 西域吃货 回复

    [口水]

  • Ellage 回复

    清新,简单对身体好

  • haodou福豆豆 回复

    混沌

  • 幻月飘雪 回复

    广式云吞,营养全面,做的真好,超喜欢。

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