泡菜鸡胗花

泡菜鸡胗花

3.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

鸡胗又名鸡肫、鸡胃,鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。用自己腌渍的小泡菜来炒鸡胗其味道酸咸,鸡胗香韧可口,应该说这个小菜是不错的秋季滋补小方子。 “少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食的一个主要原则,季节变化,很多人会胃口变差,酸味食物能帮助人开胃、增加食欲。多摄取酸性食物,可以刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺的目的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:1

    鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜,冲洗干净。

  • 步骤2

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:2

    让鸡胗趴在菜板上用手按住,先横切几刀,最后再顺切几刀成十字花。

  • 步骤3

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:3

    青辣椒洗净后去籽切片,泡菜泡椒切成小块。

  • 步骤4

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:4

    锅里倒入清水加热,等水冒小泡时倒入鸡胗焯水,去脏污后捞出。

  • 步骤5

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:5

    锅里倒入植物油,油热后放入姜片炒香,倒入鸡胗翻炒。

  • 步骤6

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:6

    调入1/2汤匙酱油。

  • 步骤7

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:7

    倒入一些清水,翻炒鸡胗。

  • 步骤8

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:8

    倒入青辣椒,泡菜和泡椒大火翻炒。

  • 步骤9

    泡菜鸡胗花_的做法步骤:9

    关火,调入精盐拌匀即可。

小贴士

1、菜刀一定要磨得锋利些,这样切起来鸡胗十字花容易出型,刀锋利要注意安全。 2、泡菜有盐度,精盐要酌情放入。

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流年似水66
流年似水66
泡菜鸡胗花

评论57

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    潘迎 回复回复

    不错不错!

    1年前
  • 用户头像
    祯祯宝贝 回复回复

    鸡胗花真漂亮

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