羊肉火锅

3.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。   羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    羊肉火锅_的做法步骤:1

    姜切大片 花椒 辣椒 桂皮 八角 草果 橙皮

  • 步骤2

    羊肉火锅_的做法步骤:2

    羊肉洗净沥干水 加姜末 料酒 少许盐 揉匀 腌制20分钟 (姜 料酒去腥 盐腌出肉里面多余的血水 更好的去腥

  • 步骤3

    羊肉火锅_的做法步骤:3

    开水下锅 煮两分钟捞出

  • 步骤4

    羊肉火锅_的做法步骤:4

    冷锅放油 放花椒慢焙 再放八角 茴香 橙皮 桂皮 放豆瓣酱和香辣酱 翻炒 再放红辣椒 姜片 炸至油红透亮

  • 步骤5

    羊肉火锅_的做法步骤:5

    羊肉下锅翻炒 再加两大勺料酒 (这是料酒会很快的挥发 再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦 加 老抽 生抽 胡椒粉 适量盐 冰糖

  • 步骤6

    羊肉火锅_的做法步骤:6

    加热水 炖20分钟)

  • 步骤7

    羊肉火锅_的做法步骤:7

    起锅加鸡精 撒葱

小贴士

(羊肉要买嫩羊肉 腥味少

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评论17

  • 九尾舞 回复

    卖相真好!

    1年前
  • 云27b999ce 回复

    [元旦快乐],点击[ http://pinyin.cn/e125217 ]查看表情

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 童话yy 回复

    好香啊

    1年前
  • 玲bd6dcc2d 回复

    ,很好吃

    1年前

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