用APP打开

酸菜鱼

3.4万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

家人都爱吃酸菜鱼,假期买了一条2斤多的黑鱼,于是就用它做了改良版的酸菜鱼。简单有美味。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    2斤多的黑鱼,好长的鱼。鱼洗净。

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    鱼切头,从脊椎分片,去鱼皮,片鱼片剁鱼骨。

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    泡酸菜切切

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    鱼片用盐,料酒,蛋清,白胡椒粉,淀粉腌制上浆

  • 步骤5

    酸菜鱼_的做法步骤:5

    鱼骨下油锅和酸菜一起炒,上豆芽,加大汤煮开,捞出菜放入汤锅,留汤,涮鱼片。连汤带鱼片一起倒入汤锅。

展开全部步骤

小贴士

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼,肉质的口感会更好。 2、片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍。 3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊,如果大家有好的办法,请讲出来和我分享哈。

5人已收藏该美食

评论11

  • 云允 回复

    棒棒哒

    1年前
  • 欧小鸥 回复

    美美味

    1年前
  • 钟豪飞虎队 回复

    简直就是美味

  • 钟豪飞虎队 回复

    还可以

  • love524 回复

    鲜啊 酸啊 都到这里来啊

相关美食