红豆沙酥饼
4.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟
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烹饪步骤 21步
步骤1
制作水油皮:中筋面粉75克过筛,与糖粉10克,猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中,
步骤2
揉成团,水油皮制作完成,
步骤3
制作油酥:低筋面粉60克过筛,加入25克猪油,
步骤4
揉成团,油酥制作完成,
步骤5
将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹,松弛30分钟,
步骤6
将水油皮擀成圆片,
步骤7
放上油酥,
步骤8
均匀收口,
步骤9
用掌心按扁,用擀面杖擀长,
步骤10
折三折,
步骤11
擀成薄片,
步骤12
卷起,加盖保鲜膜,松弛10分钟,
步骤13
松弛好后,切分成小段,
步骤14
用擀面杖擀开成皮,
步骤15
放上豆沙球,
步骤16
均匀收口,
步骤17
用掌心按扁,
步骤18
将饼坯放入铺了油纸的烤盘中,
步骤19
刷上全蛋液,在中间位置撒上白芝麻,
步骤20
入烤箱,180℃,中层,上下火,烤20分钟,
步骤21
烤好的豆沙酥饼表皮金黄,酥脆可口。
评论57
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你这做法太坑人啦,皮全开啦,应该先分好剂子!
1月前不错😊
1年前