鱼香肉丝

鱼香肉丝

4.5万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。 黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能; 黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    猪肉切丝

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    加入白胡椒粉和生粉,蛋清 ,香油抓匀,腌制20分钟

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    蒜头拍碎,姜切丝,小辣椒切丝,剁椒准备好!

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    干木耳提前泡发好,连同土豆、青椒、胡萝卜一起切细丝

  • 步骤5

    鱼香肉丝_的做法步骤:5

    1小勺盐、2汤匙生抽、1小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水,调成鱼香汁

  • 步骤6

    鱼香肉丝_的做法步骤:6

    锅内放入稍微多一点的油,将肉丝滑散,变色即盛出

  • 步骤7

    鱼香肉丝_的做法步骤:7

    锅内余油炒香葱 姜 蒜头,辣椒!

  • 步骤8

    鱼香肉丝_的做法步骤:8

    加入剁椒炒香

  • 步骤9

    鱼香肉丝_的做法步骤:9

    加入土豆丝和胡萝卜丝,木耳翻炒至变软

  • 步骤10

    鱼香肉丝_的做法步骤:10

    加入肉丝翻炒均匀

  • 步骤11

    鱼香肉丝_的做法步骤:11

    加入青椒丝略微翻炒,倒入鱼香汁,翻炒均匀即可

  • 步骤12

    鱼香肉丝_的做法步骤:12

    上盘开吃

小贴士

腌肉时,加入白胡椒粉可以帮助去腥,同时可以增鲜。加入蛋清和淀粉可以帮助肉丝锁住水分,最后加入食用油,更是可以保证滑炒肉丝时水分不流失,让肉丝根根分明不粘不连,而且嫩滑可口。

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评论23

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    王止戈 回复回复

    看着就好吃

    1年前
  • 用户头像
    乐优之家 回复回复

    😂🍓🍓🍓

    1年前
  • 用户头像
    乐儿6395 回复回复

    不错

  • 用户头像
    杨建新 回复回复

  • 用户头像
    Fjbg 回复回复

    ……

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