红焖砂锅牛肉

红焖砂锅牛肉

30.0万次浏览 复杂难度 制作时间110分钟

牛肉是中国人的肉类食品之一,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉不易熟烂,我喜欢用高压锅或者砂锅烹制,这样烹饪的牛肉口感酥烂。 这道红焖砂锅牛肉,加入土豆和胡萝卜牛肉一起闷烧,牛肉熟烂,土豆绵软,是非常好的一道营养家常菜,在节日餐桌上也会是受到老少喜爱的美味佳肴。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:2

    牛肉切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。

  • 步骤3

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:3

    牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。

  • 步骤4

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:4

    炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

  • 步骤5

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:5

    倒入牛肉翻炒。

  • 步骤6

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:6

    烹入料酒炒香。

  • 步骤7

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:7

    加入白糖继续翻炒。

  • 步骤8

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:8

    再加入老抽和生抽。

  • 步骤9

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:9

    炒制牛肉上色关火。

  • 步骤10

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:10

    把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

  • 步骤11

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:11

    大火煮开关小火加盖焖制40分钟。

  • 步骤12

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:12

    然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。

  • 步骤13

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:13

    土豆绵软放入洋葱,然后开大火。

  • 步骤14

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:14

    加入盐调味。

  • 步骤15

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:15

    淋入少许水淀粉勾薄芡。

  • 步骤16

    红焖砂锅牛肉_的做法步骤:16

    最后撒上香菜关火。

小贴士

牛肉要冷水入锅焯烫,才能把牛肉中的血水煮出来,牛肉无异味洗得更干净。 砂锅焖烧牛肉,先要大火煮开然后关小火加盖焖烧,这样才能保证牛肉口感酥烂。 最后勾芡要少许水淀粉勾薄芡。

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评论8886

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    游天涯丶零 回复回复

    其实,我更想知道放白糖的作用,这道菜里,除了调味之外还有啥用

    7月前
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    A:小啊欢🎉🎉🎉 回复回复

    第一次坐牛肉,按照楼主食谱,味道棒棒哒,家人都说好吃😊

    7月前

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