鱼香炒蛋盖饭

1.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

《致青春》好好地火了一把,又把我们带回了学生时代!记得刚上大学的时候是在河北大学城度过的,那段日子我就不说了,都是怀念啊!印象中最深刻的当然也是那里无数的美食,盖浇饭算是一种,那个时候物价还比较低,5块钱就可以吃到一大盆盖浇饭,什么口味的都有!然而最让我怀念的当属我那个时候的最爱——鱼香炒蛋盖饭,鱼香的味道配上金黄的摊鸡蛋,那个味道别提有多美妙了~~离开大学城已经好几年好几年了,不做学生也很久了,但是鱼香炒蛋的味道至今在我的味觉单里仍然占有很重要的地位,既然无法再次回到当年的岁月,那么何不在家重温一下当初的味道呢!鱼香炒蛋盖饭于是在我家的厨房重新诞生啦。。。 盖浇饭,顾名思义将菜浇到饭上,像个盖子一样,因此菜和饭都有,营养均衡丰富,是一道很方便的餐食!

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:1

    米饭提前蒸好。

  • 步骤2

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:2

    鸡蛋打散备用。

  • 步骤3

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:3

    胡萝卜切丝(手切的就是比擦丝器擦的好,可是很费劲啊。。。)备用。

  • 步骤4

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:4

    生菜准备好(木耳的话提前泡发,我家没有木耳了,所以用生菜代替)。

  • 步骤5

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:5

    葱姜蒜切碎备用。

  • 步骤6

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:6

    油热后先摊鸡蛋。

  • 步骤7

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:7

    之后下入葱姜蒜煸香。

  • 步骤8

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:8

    再放入豆瓣酱翻炒。

  • 步骤9

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:9

    之后将胡萝卜丝放入翻炒。

  • 步骤10

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:10

    加入醋。

  • 步骤11

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:11

    加水煮开后焖一会儿,放入糖和盐。

  • 步骤12

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:12

    再将摊好的鸡蛋放入炒碎,翻炒均匀后关火。

  • 步骤13

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:13

    关火后放入生菜,借着余温炒熟(木耳的话和胡萝卜一起放入,因为木耳炒熟需要时间)。

  • 步骤14

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:14

    翻炒均匀后即可。

  • 步骤15

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:15

    盘中放入米饭。

  • 步骤16

    鱼香炒蛋盖饭_的做法步骤:16

    将汤和菜一起浇到饭上即可上桌吃啦!

小贴士

1. 刀工好的亲建议用手切胡萝卜,初下厨房的可以选择擦丝器。 2. 如果有木耳的建议选择木耳来制作,因为更能体现“鱼香菜”。我家因为没有木耳了,其他绿叶菜又不好买,所以选择拌沙拉用的野苣,效果也还不错。 3. 用木耳做时要早些放入,以免不熟。

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评论81

  • haodou2409176356 回复

    棒棒哒

    1年前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 东北雪乡 回复

    很好吃

    1年前
  • Wylwiil 回复

    还不错

    1年前
  • 安可可6 回复

    666

    1年前

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