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白斩鸡

3.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

不知道各位有没趁着小长假出门游玩捏? 我们一家三口跑到了横店的秦王宫 扫了一下满眼的人头后匆匆回家... 唉 其实真不如呆在家里来得舒服 想必 各位小伙伴们肯定也是跟我一样的想法吧 出门转了一圈肯定也累着了 怎么样,今天的这只白切鸡是否能给你们增加下能量类。 白斩鸡皮爽肉滑,清淡鲜美 是我们家宴中必备的凉菜之一 我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法 将烧熟后的整鸡过一次冰水 用保鲜膜紧包后直接放入冰箱 一样的皮滑、肉美... 有兴趣的朋友可以试试哦!

主料1种

烹饪步骤7步

  • 步骤1

    白斩鸡_的做法步骤:1

    准备所需食材

  • 步骤2

    白斩鸡_的做法步骤:2

    锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

  • 步骤3

    白斩鸡_的做法步骤:3

    放入清洗干净的整鸡

  • 步骤4

    白斩鸡_的做法步骤:4

    烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)

展开全部步骤

小贴士

一、鸡的大小决定烧制的时间长短,我买的这只约700g,烧约8分钟足够 二、冰水要用开水冰制,将烧好的整鸡放入十几秒,温度下降后即可捞出 三、保鲜膜包住后放入冰箱放入冰箱会使皮肉更加紧实些,也会紧锁住鸡肉里的水分 四、调料按自家喜好来配,我的配料里有(葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末),还可以直接沾上椒盐食用 五、锅内的水最好是没过整个鸡的量

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评论33

  • 77338190 回复

    额(⊙o⊙)…鸡当然会煮,就想看下调料[尴尬]然后看完告诉我放自己喜欢的调料就好

    1年前
  • Pixel_Master 回复

    鸡错了,白切鸡不应该把整个堵肚剖开的,会影响口感

  • 家是最好的餐厅 回复

    最喜欢的,南方的经典菜!

  • haodou5078055341 回复

    能不能把你最后一步写的清楚点,就是料子

  • haodou6577917821 回复

    g

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