砂锅支竹鱼头煲

6.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

国庆小长假,亲朋走访,宴客菜式需要大方得体。家里有一箱肇庆特产支竹,用来煲鱼头就最合适了。这个菜,好吃的同时成本不太高,但是营养价值却很高,补脑补钙,学生们吃比较适合哦!买一个大鱼头就足够了,煮出了慢慢的一大煲,美味的砂锅支竹鱼头煲,客人也喜欢吃~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:1

    食材:支竹74克。

  • 步骤2

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:2

    将支竹用清水浸泡湿软,然后用剪刀剪成约5厘米长的小段。

  • 步骤3

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:3

    鱼头切成小块备用。

  • 步骤4

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:4

    准备4片姜片。

  • 步骤5

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:5

    砂锅里加入两碗清水,大火烧开。

  • 步骤6

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:6

    这时候,将鱼头和姜片先煎一煎(煎过的鱼头,煲的时候不容易烂哦!)

  • 步骤7

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:7

    鱼头煎至两边都发白的时候,加入适量的酱油上色调味。

  • 步骤8

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:8

    砂锅的水烧开后加入支竹。

  • 步骤9

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:9

    然后将煎锅里的鱼头铺放到支竹上面。

  • 步骤10

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:10

    淋入两圈花生油。

  • 步骤11

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:11

    盖锅中火,煮10分钟左右。

  • 步骤12

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:12

    加入1t食盐。

  • 步骤13

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:13

    加入2t砂糖。

  • 步骤14

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:14

    葱切段。砂锅里的鱼头煮熟后,将葱段加入,盖上砂锅盖即可端上饭桌啦!

  • 步骤15

    砂锅支竹鱼头煲_的做法步骤:15

    成品图!

小贴士

鱼头要新鲜,买回来马上煎香,然后煮,吃起来不觉得腥的。如果早上买,放冰箱,晚上再煮,鱼头会有一股腥味儿(不明白为什么)。另外,这个支竹吸水才好吃,煮的时候要加入多一些的水,成品保留一定的酱汁,不要煮干哦!

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评论35

  • 亲爱地爸爸 回复

    666

    1年前
  • 诺_奈何 回复

    👍👍👍

    1年前
  • racher008 回复

    不错不错

    1年前
  • 幸福音符 回复

    感觉很美味

    1年前
  • haodou2571782544 回复

    !!!!!!!

    1年前

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