干炸鲫鱼

干炸鲫鱼

4.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

第三届中国清真美食文化节上,两万多条干炸鲫鱼堆放成一座两米多高、焦黄色的“鱼山”。品尝的人络绎不绝,干炸鲫鱼香、酥、脆 、味道特别好,很有特色,这是品尝后的感觉。据说用了一吨多鲫鱼,利用三天三夜时间制作出来,可供两万多人免费食用,就是想挑战一下上海大世界基尼斯记录,展示新疆特色的回族餐饮。 爱吃鱼的我,也喜欢干炸鲫鱼,最喜欢用孜然粉、辣椒粉干炸,吃起来有烧烤的味道,还香、酥、脆,这7天大假也好好给家人多做几次鱼,多种风味的鱼。做好后,女儿闻着香味从书房跑到厨房,把我拍照剩的鲫鱼拿起来就吃,我问味道如何,人家就点头不说话,猛吃鲫鱼,吃完后说:”太香酥、太好吃了,没时间给你说话,以后我吃美食的时候,只要点头不说话,就证明好吃没时间说话”,把一旁的老公逗的大笑,连说真是名符其实的“小吃货”! 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    干炸鲫鱼_的做法步骤:1

    主料:鲫鱼 辅料:植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉

  • 步骤2

    干炸鲫鱼_的做法步骤:2

    把鲫鱼收拾干净,用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留),在两面鱼身分别划几道以便入味

  • 步骤3

    干炸鲫鱼_的做法步骤:3

    把姜洋葱切丝和末

  • 步骤4

    干炸鲫鱼_的做法步骤:4

    把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍,再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味

  • 步骤5

    干炸鲫鱼_的做法步骤:5

    淀粉调成均匀的水淀粉,

  • 步骤6

    干炸鲫鱼_的做法步骤:6

    把鲫鱼两面都沾上水淀粉

  • 步骤7

    干炸鲫鱼_的做法步骤:7

    热锅凉油,油热8 成 下鲫鱼

  • 步骤8

    干炸鲫鱼_的做法步骤:8

    炸至两面金黄捞出沥油

  • 步骤9

    干炸鲫鱼_的做法步骤:9

    大火把油温烧高,下鲫鱼再炸一遍,炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可

小贴士

鲫鱼腌制的时间越久越入味 复炸一遍,鱼会更酥脆

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成果照
思念风铃
思念风铃
不错
不错

评论21

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    与子偕老1984 回复回复

    水淀粉是什么?红薯粉可以吗?面粉呢可以吗?

  • 用户头像
    廖小利 回复回复

    那洋葱什么时候放?

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