东北炖酸菜

东北炖酸菜

1.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

儿时的我跟随父亲去东北工作,小学的时候全家才回到北京,就是这短暂的时间,让我对东北有了深刻的记忆,虽然后来再没去过,但记忆却如同昨天一般清晰可见:猪肉炖酸菜、猪肉炖粉条、大拉皮、西瓜、香瓜、草甸、野花、小花园、黑土地、大雪、小河,许许多多...... 东北的冬天异常寒冷,除了冬储大白菜,家家都会用大缸腌酸菜,大人们捞出带着冰碴的酸菜,切成细细的丝,炖肉、炖排骨、炖血肠、炖粉条,这都是我儿时记忆中的美味啊!

辅料 2种

调料 2种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    东北炖酸菜_的做法步骤:1

    酸菜洗净,切去根部。

  • 步骤2

    东北炖酸菜_的做法步骤:2

    片成薄片,如图般透明状。 这样的目的是为了能切的更细。

  • 步骤3

    东北炖酸菜_的做法步骤:3

    酸菜切成细细的丝,五花肉切成片。

  • 步骤4

    东北炖酸菜_的做法步骤:4

    锅中倒入油,葱、姜爆香。

  • 步骤5

    东北炖酸菜_的做法步骤:5

    放入五花肉片煸炒。

  • 步骤6

    东北炖酸菜_的做法步骤:6

    煸炒到有些透明状时,加入酸菜丝。

  • 步骤7

    东北炖酸菜_的做法步骤:7

    加入适量清水小火炖制,汤汁快收干时,加入盐,翻炒均匀。

  • 步骤8

    东北炖酸菜_的做法步骤:8

    汁收的差不多时,盛出即可食用了。

小贴士

我个人觉得酸菜丝切得越细口感越好,炖的时间越长,口感越好。 做酸菜,我不加酱油,因为感觉酱油会影响酸菜的味道。

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成果照
蔚蔚6
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评论24

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    爱美食的昊妈 回复回复

    不错哦

    1年前
  • 用户头像
    紫豌豆 回复回复

    好下饭呢

    1年前

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