自制泡椒

3.1万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

回老家带回好多的辣椒,红椒我做成剁椒了,青椒留着炒菜了,嫩尖椒就做了泡椒,留着以后做调味菜,我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢,买来的有好多添加剂,自己做的放心。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制泡椒_的做法步骤:1

    嫩尖椒带蒂洗干净后晾干

  • 步骤2

    自制泡椒_的做法步骤:2

    晾干后摘去蒂,不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上

  • 步骤3

    自制泡椒_的做法步骤:3

    汤锅刷干净,保证无油,加入白醋、白糖和盐,并加适量清水熬开

  • 步骤4

    自制泡椒_的做法步骤:4

    把腌制好的尖椒摆坛子底

  • 步骤5

    自制泡椒_的做法步骤:5

    熬好的汤晾凉后,倒入以前腌糖醋蒜的汤,没有的话,不用也行,我是糖醋蒜吃完了,感觉那个汤倒扔了可惜,就留着了

  • 步骤6

    自制泡椒_的做法步骤:6

    把汤倒坛子里

  • 步骤7

    自制泡椒_的做法步骤:7

    盖上坛子盖子腌制

  • 步骤8

    自制泡椒_的做法步骤:8

    三天后,掀开盖子,搅拌一下,把没腌变色的压下面去,以便更多的沾上汤,这时有的已经变色了

  • 步骤9

    自制泡椒_的做法步骤:9

    再过一周左右,看看,已经腌好了,可以留着以后用了。

小贴士

全过程要保证无油,白醋、白糖和盐的用量,可以依个人口味调整。

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评论16

  • haodou6365267783 回复

    A

  • 用户5539589627 回复

    我放的是米醋可以吗

  • 93632781 回复

    盐放少了白醋放多了会坏了

  • 晴空023 回复

    不然会有亚肖酸盐

  • 晴空023 回复

    腌制食物最好在30天后吃

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