水煮千张

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千张也叫豆腐皮,豆制品的一种,我家那位最喜欢吃的就是千张,每次去买菜的时候问他想吃什么,第一回答就是“千张”,再问"还有呢",回答就是“随便”。。。那我就来个随便烧千张就可以了,呵呵。 水煮菜一般都是鱼、肉之类的,用千张来代替鱼肉,来个全素版本的水煮菜,味道也不错哦。 豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。 豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。 儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。 老年人长期食用可延年益寿。 豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。 是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    水煮千张_的做法步骤:1

    千张卷成筒状

  • 步骤2

    水煮千张_的做法步骤:2

    切成丝

  • 步骤3

    水煮千张_的做法步骤:3

    锅中烧水,沸腾后放入千张焯水后捞出放入冷水中浸泡

  • 步骤4

    水煮千张_的做法步骤:4

    青红椒切丝,葱姜蒜切丝,干红辣椒,花椒备用

  • 步骤5

    水煮千张_的做法步骤:5

    锅热油,爆香姜蒜

  • 步骤6

    水煮千张_的做法步骤:6

    放入干红辣椒 花椒 桂皮

  • 步骤7

    水煮千张_的做法步骤:7

    放入豆瓣酱炒香

  • 步骤8

    水煮千张_的做法步骤:8

    放入水

  • 步骤9

    水煮千张_的做法步骤:9

    加入老抽

  • 步骤10

    水煮千张_的做法步骤:10

    加入生抽

  • 步骤11

    水煮千张_的做法步骤:11

    加入白糖

  • 步骤12

    水煮千张_的做法步骤:12

    煮沸后放入千张,焖煮片刻

  • 步骤13

    水煮千张_的做法步骤:13

    放入青红椒丝

  • 步骤14

    水煮千张_的做法步骤:14

    加入盐调味

  • 步骤15

    水煮千张_的做法步骤:15

    加入鸡精炒匀

  • 步骤16

    水煮千张_的做法步骤:16

    煮好的千张盛入碗中

  • 步骤17

    水煮千张_的做法步骤:17

    将洗好的香菜放在千张上面

  • 步骤18

    水煮千张_的做法步骤:18

    锅中放油,爆香蒜末

  • 步骤19

    水煮千张_的做法步骤:19

    将热油和蒜末一起淋入碗中就可以了

小贴士

千张焯水能够去除豆腥味

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