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龙抄手

3.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

龙抄手,为什么起这个名字,没研究过,是四川的一种美食,去九寨沟旅游时,特意跑到成都,找了一家有名的抄手店品尝了一下,类似我们北方的早点馄饨,今天在家,做顿自家的龙抄手,馅料就是饱满。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    龙抄手_的做法步骤:1

    锅中加入油炸香花椒后,将花椒捞出,待油温下降后,放入姜末,倒入器皿中,待油温凉透后放入肉末。

  • 步骤2

    龙抄手_的做法步骤:2

    加入盐、酱油、香油搅打上劲后,放入葱末,包之前再搅拌,觉得肉馅干的话,可以边搅拌边加入些清水。

  • 步骤3

    龙抄手_的做法步骤:3

    面和成面团,饧20分钟。面不要太软。

  • 步骤4

    龙抄手_的做法步骤:4

    饧好后,擀成薄薄的片。

展开全部步骤

小贴士

面不要和的太软,稍稍有些硬度最好。 馅料可以用葱姜花椒水调制。 皮不要太厚。最初时觉得皮有些厚,有重新擀制的。

5人已收藏该美食

评论11

  • haodou2973137893 回复

    这个有点象大馄蚀做法,南方人可能不要加花椒

  • 昍妈 回复

    龙抄手就是北方的混沌

  • 把最后一颗子_qz 回复

    这个和包饺子是一样的

  • 菜花飞扬 回复

    是因为老板姓龙,四川人把混炖叫抄手,所以叫龙抄手,成都的名小吃。

  • 小肥耗子 回复

    好像元宝

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