香菇皮蛋鸡肉粥

香菇皮蛋鸡肉粥

2.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

早上去市场买了一整天要吃的菜,用有限材料随意搭配的假期早餐---香菇鸡丝皮蛋粥,营养美味,自己做的比外面买的好吃很多倍呢!我煲粥习惯用粳米,煲出来软糯绵绵的,和普通大米煲出来口感截然不同,价钱贵了点,3块钱才270克,不过好吃最重要嘛~

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:1

    粳米提前一夜泡好,(这次是粳米+少许东北大米,也可不加)

  • 步骤2

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:2

    煲粥的材料,新鲜的香菇洗净切片,鸡肉切丝

  • 步骤3

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:3

    鸡肉加少量盐,鱼露,白酒,淀粉搅拌匀,再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上,(如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢)

  • 步骤4

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:4

    粳米下电饭锅,加足量水,加几滴油,按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底,开一点盖缝,不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来

  • 步骤5

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:5

    米熬到开花状,粥变的绵稠时加入皮蛋,弄碎开来,稍煮片刻

  • 步骤6

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:6

    再加入香菇,熬煮10分钟左右

  • 步骤7

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:7

    最后才放鸡丝,放入粥里,静置十多秒再搅拌开来,淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐,撒少许胡椒粉煮开了即可,鸡肉变色就好,不要煮太久

  • 步骤8

    香菇皮蛋鸡肉粥_的做法步骤:8

    吃的时候撒点葱花更美味了

小贴士

鸡肉很快熟,不要煲太久怕老了不滑 粥熬到稠时要勤去用勺子搅动,容易粘底

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评论12

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    Tom_77 回复回复

    不错 人美

    1年前
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    祥如以沫 回复回复

    不错哦

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    再以晰 回复回复

    好吃又营养

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    暖花天香 回复回复

    正好家里买了鸡脯肉,过年在家可以试试

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    haodou15076182149050 回复回复

    粳米是什么米?

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