香脆油饼

香脆油饼

2.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

炸油饼, 家人都喜欢吃的油饼。薄薄的,外壳脆脆的,很有咬头。配一碗豆汁豆脑啥的,相当对味啊。 这油饼,还是在那挥汗如雨的夏天里,我家那位帮我一起炸的,因为,我一个人实在忙不过来。又要做,又要炸。 其实早应上它出来露个小脸的,都怪我太懒,拍完存电脑里就给忘掉了。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    香脆油饼_的做法步骤:1

    将面粉,盐,酵母、糖放在一起。

  • 步骤2

    香脆油饼_的做法步骤:2

    加牛奶揉成光滑的面团。发酵至三倍大左右。

  • 步骤3

    香脆油饼_的做法步骤:3

    碱加入水稀释备用。

  • 步骤4

    香脆油饼_的做法步骤:4

    用手沾碱水,一次次的以按压的形式,掺入面团中。

  • 步骤5

    香脆油饼_的做法步骤:5

    面团重新发酵至三倍以上大,这时面团的状态非常软。

  • 步骤6

    香脆油饼_的做法步骤:6

    面板刷油,用手揪出一块来,在面板上摊薄摊平。用刀划上两下。

  • 步骤7

    香脆油饼_的做法步骤:7

    锅中油烧热,放入油饼,这时的油饼会快速浮起。

  • 步骤8

    香脆油饼_的做法步骤:8

    两面炸至变色,熟透捞出。

小贴士

牛奶不要一次性加入,要根据情况边拌边加。

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评论14

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    北北1020 回复回复

    做的很成功!好吃!谢谢分享!

    9月前
  • 用户头像
    我想做一手好菜3 回复回复

    我也不会发面

    1年前

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