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港式碗仔翅

2.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

碗仔翅是香港常见的街头小吃之一,以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。 在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称「翅头翅尾」),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、 马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。 现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份,只是由平价的粉丝代替

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    港式碗仔翅_的做法步骤:1

    鸡肉片剁碎(鸡胸肉切丝)备用,冬菇、木耳热水泡开后切丝或切碎备用、粉丝半扎用剪刀剪碎(模拟鱼翅口感)用水泡软晾干水备用、马蹄粉半饭碗加水泡开搅拌均匀备用。

  • 步骤2

    港式碗仔翅_的做法步骤:2

    冬菇木耳下油锅爆炒片刻后加水煮开煮软后加入鸡肉(用筷子搅动散开,避免沾在一起影响口感)。

  • 步骤3

    港式碗仔翅_的做法步骤:3

    加入粉丝煮片刻后,加入鸡精、盐、胡椒粉、调味。

  • 步骤4

    港式碗仔翅_的做法步骤:4

    依次加入鸡蛋(搅散) 接着加入马蹄粉水搅拌均匀待其沾稠即可熄火。

展开全部步骤

小贴士

鸡肉片已经腌好了,如果买的是鸡胸肉可加入适量的盐、油、料酒、生粉调味腌半个小时。

5人已收藏该美食

评论9

  • HulJie 回复

    粉放多了,不过味道还不错。。弟弟很喜欢吃。。后来又叫我弄了几次呢。。

  • 瀦囡 回复

    好吃

  • 絔恹囡 回复

    营养

  • 瀦囡 回复

    营养

  • 爱梦酱 回复

    好!?!

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