苏芙蕾奶酪蛋糕

1.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

这款蛋糕是参考了欢欢以及子瑜妈妈的方子做的,第一次做,真的太成功,太好吃了! 一直以为重芝士蛋糕就是我的至爱,可是吃过这款后,我改主意了,这款才是真爱啊! 一吃难忘,就算麻烦点,也是值得一做再做的甜点啊,就是怕肥啊!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:1

    奶油奶酪放进温水里化开,36度左右

  • 步骤2

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:2

    然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发,有点分离也没有关系

  • 步骤3

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:3

    另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀

  • 步骤4

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:4

    煮沸的牛奶加进3的盆里快速搅拌,将盆放在沸水里面,用搅拌器快速搅拌蛋糊,直到粘稠为止立刻离开热水

  • 步骤5

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:5

    将4趁热倒进2的盆里面

  • 步骤6

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:6

    搅拌均匀后是这个样子;

  • 步骤7

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:7

    蛋白分三次一点点砂糖用打发至湿性发泡状态;

  • 步骤8

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:8

    然后把6和7混合拌匀,倒入放了锡纸的模具中;

  • 步骤9

    苏芙蕾奶酪蛋糕_的做法步骤:9

    将模坐在注水的烤盘中;放入预热175度的烤箱中,放下层,上下火,175度15分钟,转160度25-30分钟。烤完后先不拿出烤箱,等1个小时后再取出,盖上保鲜膜,冷藏12个小时再食用

小贴士

这款蛋糕在烤的时候会发生裂的情况,不用担心,这样的效果很好,吃起来口感松软而细腻,表层略有松脆感。

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评论19

  • 苏格兰二窝头 回复

    直接放在模具里可以么?一定要用锡纸么?

  • 旖旖旎 回复

    几寸的呢?

  • 猫小璇o 回复

    为啥要冷藏12小时呀?

  • 林耐心baby 回复

    你好!第七步都点不太懂,什么是蛋白?

  • 月1234 回复

    蛋白是什么啊亲

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