香辣蟹

1.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

买了四个梭子蟹,简单烧个开胃的香辣蟹。香辣可口,味道很赞。蟹可以是各个品种,各种大小的都没关系。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香辣蟹_的做法步骤:1

    蟹先切块,过一下油备用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的话,可以用煎的,比较省油,就是费点时间。

  • 步骤2

    香辣蟹_的做法步骤:2

    豆鼓和豆瓣

  • 步骤3

    香辣蟹_的做法步骤:3

    准备好配料。

  • 步骤4

    香辣蟹_的做法步骤:4

    锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。

  • 步骤5

    香辣蟹_的做法步骤:5

    一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油

  • 步骤6

    香辣蟹_的做法步骤:6

    把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话,需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。

  • 步骤7

    香辣蟹_的做法步骤:7

    把大葱放进去一起炒出香味。

  • 步骤8

    香辣蟹_的做法步骤:8

    把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,就可以起锅了。

  • 步骤9

    香辣蟹_的做法步骤:9

    装盘,开吃。

小贴士

1、蒜头必不可少,少了或不放都会影响味道。 2、螃蟹本身就很鲜,不用放味精鸡精什么什么的,不需要。 3、也可以放一些配料一起烧,如土豆,藕片,腐竹,青笋。土豆,藕片,要先过油,腐竹,青笋最好先煮一下。

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评论2

  • 沫沫的厨房 回复

    口水流了一地

  • 张晶和宝宝 回复

    香香辣辣的 好吃

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