炸枣
4.6万次浏览 简单难度 制作时间100分钟
闽南特色小吃 历史上为泉州传统小吃,后来流传到厦门等地,也是厦门著名的小吃。 炸枣的特点是:“外酥内韧,香甜可口”。炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”,用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成,中间不填料,外皮滚上芝麻,故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。
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烹饪步骤 10步
步骤1
先将地瓜去皮,然后进微波炉烤上15分钟,烤熟后,用勺子压烂。
步骤2
绿豆沙,加200g白砂糖搅拌均匀待用。
步骤3
在面粉里加入400g白砂糖和地瓜泥,和水揉成面团亦可。
步骤4
取一块大概40g的面团.
步骤5
然后用拇指挤压成这样凹槽,再搁入绿豆沙,压实。
步骤6
然后慢慢收口,搓成团。
步骤7
就这样重复做完所有的面团。
步骤8
锅中放足量的油,待油油5-6分热时,下炸枣生胚,用筷子轻轻拌动炸枣,防止粘锅底或面团粘连一起。
步骤9
用中火或小火慢慢炸成外皮金黄色。用筷子轻轻一压,很轻松的压下起,而且很快回弹就说明已经熟透了。
步骤10
捞起控油亦可食用。
小贴士
评论7
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被名字吸引过来的,以为是枣,不过也没让我白跑一趟,看着挺好吃的,学习了
1年前会裂开是怎么回事?