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炸枣

4.5万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

闽南特色小吃   历史上为泉州传统小吃,后来流传到厦门等地,也是厦门著名的小吃。   炸枣的特点是:“外酥内韧,香甜可口”。炸枣是泉州地区农家和街巷摊点的传统小点。炸枣在江南称为“麻团”,用地产糯米、粳米粉揉成粉团炸成,中间不填料,外皮滚上芝麻,故称“麻团”。有加中间填料也有外皮不滚芝麻的。

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    炸枣_的做法步骤:1

    先将地瓜去皮,然后进微波炉烤上15分钟,烤熟后,用勺子压烂。

  • 步骤2

    炸枣_的做法步骤:2

    绿豆沙,加200g白砂糖搅拌均匀待用。

  • 步骤3

    炸枣_的做法步骤:3

    在面粉里加入400g白砂糖和地瓜泥,和水揉成面团亦可。

  • 步骤4

    炸枣_的做法步骤:4

    取一块大概40g的面团.

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小贴士

1.锅中放足量的油,待油油5-6分热时,下炸枣生胚,用筷子轻轻拌动炸枣,防止粘锅底或面团粘连一起。 2.待炸枣外皮成金黄色时,可用筷子轻压,放开,外皮能会弹,就说明炸枣已熟透。 3.做炸枣,火候也是很重要的,火大了,油温高,容易造成外皮焦黑,而里头还是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透,炸熟。

5人已收藏该美食

评论7

  • NH叶子 回复

    被名字吸引过来的,以为是枣,不过也没让我白跑一趟,看着挺好吃的,学习了

    1年前
  • 👣M✨美🐬👣 回复

    会裂开是怎么回事?

  • 七天七斤 回复

    我吃过南安阿公做的

  • 偶尔下下厨 回复

    泉州真没见过这个,这个基本就翔安和同安部分地区有而已,厦门很多地方都没做这个的习俗啊!

  • 絔恹囡 回复

    好吃

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