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鲍鱼粥

5.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我们潮汕人爱吃粥,我们把粥称之为“糜”。每天早晨,我们都要煮上一锅白粥作为配上杂咸作为早餐,而到了晚上,许多家庭还是喜欢熬白粥作为主食。古时候吃粥一个主要原因是我们这里以水稻种植为主,人口多食物少,吃粥相对节俭。但其实,我们现在爱吃粥,主要是讲究养生,因为我们这里地处亚热带,气候较为潮湿炎热,经常吃粥可以清热解毒,养胃生津。 因为爱吃粥,我们潮汕粥就越发讲究,我们的白粥是将大米加水煮熟至米粒“开花”即可。另外,我们还会在粥中加入各种海鲜与肉类,用砂锅慢慢熬出一锅“潮汕香糜”。这样的粥水米比例适中,虽黏但不稠,米还是米,水还是水,各有各精彩。 诚如今天做的鲍鱼粥,先用砂锅煮开白粥,煮时米香四溢,煮好的粥略带着鲍鱼的那种鲜美淡而绵长。经历繁忙的一天,我们最愿意的就是回家吃一碗粥,就着点青菜,享受一下烟火人家的味道。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    鲍鱼粥_的做法步骤:1

    香菇提前半个小时泡发,切成丝。

  • 步骤2

    鲍鱼粥_的做法步骤:2

    鲍鱼洗净。

  • 步骤3

    鲍鱼粥_的做法步骤:3

    将鲍鱼8个打花,4个切成丝。

  • 步骤4

    鲍鱼粥_的做法步骤:4

    姜切丝。

  • 步骤5

    鲍鱼粥_的做法步骤:5

    芹菜洗净,切成株。

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小贴士

煮粥时一定要一次性加足水分,鲍鱼12个连壳约重500g。

5人已收藏该美食

评论9

  • 无语923 回复

    不错,

    1年前
  • 迷恋上了厨艺 回复

    666

    1年前
  • ..星心`` 回复

    好好好

    1年前
  • 瑶玥 回复

    好想来一碗,

  • 都市男孩111 回复

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