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手擀面

5.3万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

口感筋韧,面香浓郁, 营养健康,强身养胃,手擀面制作简便,可随吃随煮,浇菜带汤均可,特别适宜小孩及老人食用,是最普通的一种家常便餐。

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    手擀面_的做法步骤:1

    面粉、盐和食用碱放入盆里,分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉和在一起,待揉到“面光、盆光、手光”后继续揉15~30分钟

  • 步骤2

    手擀面_的做法步骤:2

    将和好的面团盖上湿布或保鲜膜醒30分钟。在案板上撒些薄面,将醒好的面团放到案板上再揉10分钟,用擀面杖将面团压扁,擀开

  • 步骤3

    手擀面_的做法步骤:3

    在面饼表面再撒些玉米面,用擀面杖卷起并擀平,一边改变卷的方向,一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮,圆形、长方形均可

  • 步骤4

    手擀面_的做法步骤:4

    用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度

  • 步骤5

    手擀面_的做法步骤:5

    把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间撒上一层玉米面。

展开全部步骤

小贴士

面条最好随吃随做。如果擀得多也可以用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻室里保存,入锅煮前不用解冻。

5人已收藏该美食

评论50

  • 初吻给了烟df72348f 回复

    玉米面不错的

    1年前
  • 沐扬的厨房 回复

    不错。

  • 一枝独秀1987 回复

    喜欢手擀面

  • 鱼鱼鱼雨 回复

    我是左撇子,看见右手拿刀好可怕

  • 爱上炒菜的鱼 回复

    鸡蛋去哪儿哪

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