清蒸福寿鱼

1.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

低脂肪、高蛋白、高营养、鲜美、细嫩、老少皆宜,简单易做,这就是清蒸鱼了。下班时买一条,让摊贩杀好,去除内脏、刮去鱼鳞,回家自己划上几刀,撒上盐巴,滴几滴料酒,浇适量酱油、再淋一点点花生油,放几片生姜,蒸熟。当电炖锅的跳到保温,这道菜也刚好新鲜出炉。 当然,有时候制作方法没变,但因为原材料的不同,味道也会不一样。这条鱼是朋友自己家里养的鱼,蒸出来肥妹又鲜嫩。我心里想原来我从来不买的福寿鱼居然这么鲜美,于是不久到后到超市又买了一条,做出来的味道当然是令人失望的,原来食材才是美味最关键的因素。 以前我做清蒸鱼都是把所有材料和鱼一起放入,然后入锅蒸熟,今天尝试粤式的做法,先把鱼蒸熟后在浇酱汁,两种做法,口感会有区别,喜欢的你也可以试试。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:1

    香菜梗、生姜、香白切段,将香菜和香葱的叶子分开。

  • 步骤2

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:2

    处理好的鱼斜着划上几刀。

  • 步骤3

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:3

    将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身上。

  • 步骤4

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:4

    锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右,蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。

  • 步骤5

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:5

    烧热锅,用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味的调味汁。

  • 步骤6

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:6

    将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上,将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。

小贴士

在鱼是划几刀是为了蒸煮的时候更容易熟

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评论5

  • baby_yan 回复

    清蒸好吃

  • 梨1024 回复

    好吃

  • 小白吥白 回复

    喜欢清蒸的味道,不错

  • 逆天转命 回复

    学我的

  • 贤士湖公园 回复

    原汁原味的清蒸福寿鱼,鱼肉鲜嫩。

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