凉拌腐竹

凉拌腐竹

4.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

腐竹是大豆磨浆烧煮后,是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。是豆制品中的高档食品,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如大豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    凉拌腐竹_的做法步骤:1

    原料:腐竹 薄皮青椒 剁椒 香油 香醋 生抽 葱

  • 步骤2

    凉拌腐竹_的做法步骤:2

    腐竹用清水浸泡

  • 步骤3

    凉拌腐竹_的做法步骤:3

    泡软

  • 步骤4

    凉拌腐竹_的做法步骤:4

    切成段

  • 步骤5

    凉拌腐竹_的做法步骤:5

    用水稍微焯一下

  • 步骤6

    凉拌腐竹_的做法步骤:6

    薄皮青椒切成丝

  • 步骤7

    凉拌腐竹_的做法步骤:7

    焯水后的腐竹捞出沥干水份,与青椒混合装入一个大碗里

  • 步骤8

    凉拌腐竹_的做法步骤:8

    加入生抽,香醋,剁椒调味

  • 步骤9

    凉拌腐竹_的做法步骤:9

    混合均匀撒上香葱完成

小贴士

现在市场上有很多假的腐竹销售,如何识别真假腐竹?可通过三点来辨别:1、真正的腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;2、取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊;3、用温水泡过的腐竹,轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹,否则是假的。

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成果照
46114695
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麻辣可口
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评论59

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    卖锅华好锅首选华 回复回复

    👍👍👍👍👍👍

    1年前
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    菜肴晒单交流 回复回复

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    1年前

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